Le 26 septembre dernier, l’Alliance Française de Genève a pu profiter d’une visite de la ferme Graf à Bernex, suivie d’une dégustation de leurs produits. À cette occasion, les participant·e·s ont découvert la richesse du terroir et les savoir-faire agricoles locaux autour d’échanges conviviaux avec les producteur·ice·s.
Une escapade ressourçante sur le territoire genevois
Accompagné·e·s tout au long de la visite par Lara Graf, responsable du secteur production, les participant·e·s ont exploré la ferme et découvert les différents animaux qui la composent. Le groupe a notamment vécu un moment privilégié auprès des vaches bufflonnes, véritables actrices de la production laitière de la ferme Graf.
Les visiteurs et visiteuses ont ensuite eu l’occasion d’assister à la traite du lait, en découvrant de très près les savoir‑faire et les gestes du quotidien qui accompagnent la production de l’exploitation.
Cette escapade a permis à tous les participant·e·s de comprendre de manière plus concrète la signification d’un élevage durable et local. Grâce à ses nombreuses explications et son expérience, Lara a profité de cette visite pour sensibiliser l’audience sur l’importance de choisir des produits de qualité et de connaître leur origine, tout en mettant en lumière l’impact des choix alimentaires sur le quotidien. Les participant·e·s ont aussi pris conscience de la nécessité de soutenir les exploitations travaillant dans le respect des animaux et de l’environnement.
Pour finir cette journée, le groupe a pu se retrouver autour d’un apéritif qui fut synonyme à la fois d’une dégustation savoureuse de produits locaux issus de la ferme, mais aussi de discussions passionnantes sur le métier de la famille et leur expérience de terrain.
Trois générations au service du terroir genevois
Aujourd’hui dirigée par Marc et Liliane Graf, la ferme Graf est avant tout riche d’une histoire familiale ancrée dans le terroir genevois. En effet, l’exploitation est l’héritage de trois générations d’agriculteur·rice·s genevois·e·s qui perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération.
Au fil des années, la ferme a fait évoluer ses activités pour se spécialiser dans l’élevage et la transformation artisanale de ses productions. Sur ce domaine de plusieurs hectares, la famille Graf élève notamment des vaches allaitantes ou encore des bufflonnes, devenues l’une des spécificités de la ferme. Cette maîtrise de la chaîne de production leur permet ainsi de proposer une large gamme de produits, parmi lesquelles la mozzarella au lait de bufflonne, les yogourts, les glaces artisanales ainsi que d’autres produits laitiers issus de leur propre élevage.
Grâce à leur travail passionné, la ferme Graf s’est imposée comme une référence locale en matière de produits fermiers de qualité.
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